عسل کنار یا سدر

درخت کنار یکی از کهن‌ترین درختانی است که به برگ‌های کوبیده آن سدر می‌گویند. کنار درختچه‌ای تیغ‌دار، با برگ‌های کوچک و قلبی شکل است، که بیشتر در مناطق گرمسیری مانند استان‌های جنوبی ایران رشد می‌کند. این درخت جزء مقاوم‌ترین درخت‌های میوه محسوب می‌شود. میوه این درخت کنار نام دارد. این میوه حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی معدنی است.

برای تهیه عسل کنار زنبورستان‌ها در ماه مهر و آبان شهد گل‌های درخت کنار در استان‌های هرمزگان، خوزستان، بوشهر، ایلام، جنوب کرمان و جنوب فارس توسط زنبورهای عسل جمع آوری و فرآوری می‌شود.

ظاهر عسل کنار

عسل کنار بعد از تهیه و تولید، کف می‌کند. همچنین این عسل رنگ‌ روشنی دارد. چند روز که از تولید و تهیه آن بگذرد، کف آن می‌خوابد و رنگ عسل تیره‌تر می‌شود. هر چه از زمان تولید عسل کنار بگذرد، رنگ آن تیره‌تر می‌شود. هنگام خرید این عسل، اگر آن را در جای گرم قرار دهید و یا اینکه آن را با آب گرم‌ مخلوط کنید، دوباره آن کف می‌کند. علت کف کردن عسل، به گیاهی که از آن تهیه می‌شود، بستگی دارد. کف کردن عسل کنار به معنی تقلبی بودن آن نیست. این کف بسیار مفید برای شادابی پوست است.

طبع عسل کنار

عسل ها دارای تنوع بسیاری هستند که هر کدام از آنها با توجه به شهد گیاهی که از آن تهیه می‌‌شوند، دارای طبع مختلفی هستند. بیشتر افراد تصور می‌کنند که عسل‌ها به دلیل طعم شیرینی که دارند، دارای طبعی گرم هستند اما این نظریه کاملا اشتباه است. طبع عسل بسته به شهد گیاهی است که از آن تهیه و تولید می‌شود. هنگام خرید عسل کنار با توجه به ترکیبات آن متوجه طبع آن می‌شوید. عسل کنار با توجه به ترکیباتی که دارد، دارای طبع سرد می‌باشد.

ادامه مطلب

عسل یونجه